Первым делом хотим рассказать Вам, как правильно хранить дома орешки и бобовые.
Очищенные ядра орехов и семена бобовых хранят в банках из стекла или металла, обязательно закрыв крышками, внутрь банки можно положить сухой лавровый листик.
Многие привыкли использовать для хранения полиэтиленовые пакеты, однако делать этого не стоит, поскольку продукт быстро станет непригодным в пищу, прогоркнет, заведётся моль.
Очищенные орехи также можно хранить в морозилке, и только в этом случае подойдет пластиковая емкость или полиэтилен.
Также специалисты не советуют хранить разные виды орехов вместе, поскольку у каждого продукта свои характеристики, количество эфирного масла в составе, срок годности. Если сложить их в одну емкость, это может привести к тому, что вкус орешков испортится, поскольку они будут впитывать запахи друг друга.
Перед употреблением орехи и бобовые рекомендуется замачивать на 8−12 часов, таким образом мы избавляемся от фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению питательных веществ. Бобовые нужно замачивать в питьевой воде, добавив соду или уксус. Так продукт усвоится легче без тяжести и вздутия. Орехи замачивают просто в воде.